RESEP SAYUR TALAS (LOMPONG)

RESEP SAYUR TALAS

Sayur lompong ialah kuliner berbahan dasar batang talas atau dikenal juga dengan sebutan sayur keladi dan banyak lagi sebutan-sebutan lainnya. Banyak kreasi olahan talas sebagai menu makan pemanis nasi untuk sehari-harinya, mampu dimasak gulai atau resep sederhana tanpa santan menyerupai halnya dalam variasi resep praktis berikut ini.

Bahan dan bumbu :

• 10 batang talas, bersihkan dan potong-potong 3 cm, rebus sebentar dengan air dan sedikit garam lalu tiriskan.
• 2 batang daun bawang, iris-iris
• garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 800 ml air
• minyak untuk menumis

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1 buah tomat

CARA MEMBAUT SAYUR LOMPONG :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum lalu masukkan air. Beri garam dan kaldu abu lalu masak sampai mendidih.
2. Masukkan batang talas, masak sampai kuah mendidih kembali dan matang, angkat dan sajikan.