CARA MEMBUAT KUE PUTU BAMBU TEPUNG BERAS KELILING

Resep Kue Putu Bambu Tepung Beras Isi Gula Merah Tabur Kelapa Parut Sederhana Spesial Asli Enak Keliling Kampung. Jajanan kudapan manis tradisional ini mudah sekali ditemukan dengan bunyi yang sangat khas ibarat bunyi siulan padahal itu bunyi dari uap air panas, biasanya keliling komplek perumahan yang dijual oleh Mas-mas atau ala Abang-abang menggunakan sepeda ontel, gerobak dorong, dan gerobak pikul dengan berjalan kaki keliling komplek perumahan mencari rejeki untuk anak dan istri.

Resep Kue Putu Bambu Tepung Beras

Menurut situs Wikipedia Kue putu (dari bahasa Jawa, puthu [ IPA: /puʈu/]) yaitu jenis makanan Indonesia khas nusantara berupa kudapan manis yang berisi gula jawa atau gula merah dan diberi parutan kelapa di atasnya, tepung beras butiran kasar. Kue ini di kukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan dan dijual pada ketika matahari terbenam hingga larut malam. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan ini sekaligus menjadi alat promosi menarik bagi pedagang yang berjualan keliling memanggil belum dewasa untuk jajan.

Kebanyakan warna dari kudapan manis putu tradisional ini yaitu putih dan putu hijau pandan. Sejumlah pedagang masa kini mengganti bambu dengan pipa PVC dengan alasan kepraktisan, meskipun dari segi kesehatan penggunaan PVC membahayakan dan ada juga yang menggunakan cetakan cincin pipa besi ini mungkin yang dinamakan resep kudapan manis putu bambu tanpa bambu.

Kue putu bambu versi Bugis (Sulawesi Selatan) memakai beras ketan hitam tanpa gula inilah yang dinamakan resep putu tepung ketan. Putu dimakan dengan taburan parutan kelapa dan sambal. Putu Bugis hanya dijual pagi hari sebagai pengganti sarapan yang praktis. Selain itu ada juga versi resep kudapan manis putu bambu Medan.

Tungku pemasak putu bugis Putu bugis terbuat dari ketan hitam. Kue putu sendiri sudah merambah ke negara lain, ibarat Singapura dan Malaysia, meskipun nama dan bentuk untuk kudapan manis ini sedikit berbeda, tetapi rasanya sendiri sama dengan kudapan manis putu tradisional Indonesia itu sendiri.

Saudara kembar dari kudapan manis putu ini yaitu kudapan manis putu ayu atau kue putri ayu yang biasanya menggunakan cetakan kudapan manis mangkok atau mangkuk tanpa isi gula merah dengan menggunakan pakai tepung terigu. Nah, kudapan manis putu hijau atau ijo justru dengan ciri khas menggunakan cetakan dari bambu atau besi ibarat bentuk cincin. Kue putu yaitu salah satu kudapan manis yang banyak dijajakan dengan bunyi yang khas ini memang nikmat disantap selagi hangat atau masih panas. Tak perlu repot mencari bambu atau cetakan besi cincin untuk cetakkannya dengan cetakkan kudapan manis mangkuk pun kudapan manis ini mampu dibuat atau menggunakan cetakan lainpun mampu itu tergantung kreatifitas Anda.

Kue putu bambu masih termasuk jenis kudapan manis lembap kukus tradisional yang cara memasaknya dengan cara dikukus yang teksturnya lembut dan empuk. Namanya ibarat dengan kudapan manis putu mayang akan tetapi berbeda jauh resep dan cara penyajiannya. Berikut belakang layar kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih putu bambu tepung beras gula merah cetakan bambu atau cetakan besi khusus untuk cetakan kudapan manis putu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri dan untuk jualan usaha masakan aneka kue, biar mampu menjadi wangsit ide dan usaha untuk jualan Anda di tempat masing-masing dan mampu Anda kembangkan dengan aneka kreasi dan variasi bentuk, isi, warna, dan olahan lainnya.

RESEP KUE PUTU GULA MERAH

BAHAN :

• 200 gram tepung beras, dikukus 1 jam
• 100 gram air mendidih
• 1 sdm air daun suji dari 25 lembar + 3 lembar daun pandan yang ditumbuk lalu diperas tanpa air
• 1/2 sdt garam
• 4 tetes pewarna hijau
• 100 gram gula merah, diiris tipis
• 150 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut bergairah ditambah 1/4 sendok teh garam, dikukus
• 10 menit untuk taburan

CARA MEMBUAT KUE PUTU TEPUNG BERAS :

1. Campur air mendidih, air daun suji, garam, dan pewarna hijau.
2. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata.
3. Saring adonan hingga berbutir-butir.
4. Sendokkan campuran tepung beras ke dalam cucing atau cetakan kudapan manis mangkuk atau bambu. Tekan dengan jari bab tengahnya hingga membentuk lubang.
5. Isi dengan gula merah iris. Tutup lagi dengan adonan, jangan ditekan.
6. Kukus 30 menit.
7. Sajikan hangat dengan taburan kelapa untuk 18 buah.