Resep Agar Agar Wortel. Sehat Yumyy Dan Ga Pake Pewarna

Ceritanya mau bikin salad. Eh, ternyata aku merebus wortelnya agak terlalu matang gara-gara aku tinggal sebentar untuk mengangkat jemuran alasannya ialah tiba-tiba gerimis. (Lupa kalau wortel impor lebih cepat matangnya kalau dibandingkan dengan wortel lokal, padahal kalau untuk salad sebaiknya wortelnya direbus 3/4 matang saja.) Sempat resah wortel yang agak kematangan itu mau dikemanakan. Saya paling pantang mubazir makanan. Rasanya aku tidak mampu membayangkan bagaimana dapat kita mubazir makanan, sedangkan di sekitar kita banyak orang yang kekurangan makanan...

Tadinya aku mau bikin jelly wortel (jujur aku lebih suka tekstur jelly daripada tekstur agar-agar), tapi ternyata lagi gak punya stok jelly, cuma ada agar-agar di kabinet dapur saya. Berhubung aku malas pergi ke mini market cuma buat beli jelly, jadi yaudah deh aku bikin agar-agar aja...
Bahan-bahan:

• 2 buah wortel impor ukuran sedang (kurleb 200gr) 
• 100 gr gula pasir (boleh lebih kalau suka manis) 
• 900 ml air 
• 1 bungkus agar-agar (saya pakai Swallow Globe) 
• 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya 
• sejumput garam 

Langkah dan Cara membuat:

1. Potong-potong wortel kemudian rebus sampai lunak. Tiriskan.
2. Haluskan wortel dengan memakai blender. Tambahkan air secukupnya (ambil dari yang 900 ml). Setelah halus, saring puree wortelnya. Sisihkan.
3. Siapkan panci. Masukkan gula pasir dan abu agar-agar (panci dalam keadaan masih kering), kemudian aduk (agar abu agar-agar tidak menggumpal dikala ditambahkan air). Tambahkan sisa air, puree wortel, air perasan jeruk nipis, dan garam. Masak dengan memakai api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, tuang agar-agar ke dalam cetakan. Biarkan sampai mengeras, gres kemudian masukkan dalam lemari es. Setelah hambar dan benar-benar mengeras, keluarkan dari cetakan. Agar-agar wortel siap disajikan.
5. Rasa manisnya pas, gak terlalu manis. Bau langu dari wortel juga gak berasa alasannya ialah ada jeruk nipis, yang juga menawarkan sensasi rasa asam yang bikin segar. Cocok banget nih buat kudapan si kecil yang gak suka makan sayur... 

Sumber : dapur--spesial