Resep Cireng Isi Oncom Pedas Asli Bandung

Resep Cireng Isi Oncom Pedas asli Bandung, mampu juga di isi dengan sambal oncom pedas, tumis ayam, sosis atau keju. Cireng Bandung yakni kependekan kata dari bahasa sunda yang berbunyi aci digoreng

Makanan ini dibuat dari adonan tepung kanji, tepung terigu, merica, air matang, garam halus, irisan daun bawang, serta bawang putih halus yang kemudian digoreng.

RESEP CIRENG ISI ONCOM PEDAS ASLI BANDUNG
Bahan Kulit Cireng Bandung Isi:

• 150 gr tepung terigu,  (protein sedang atau yang biasa) 
• 500 gr tepung kanji 
• 3 btng daun bawang,, iris halus
• 2 siung bawang putih , haluskan
• 1 sendok makan garam 
• 360 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi I Cireng Bandung Isi:
(Goreng hingga layu dan Haluskan Semua Bahan)

• 100 gr oncom
• 4 butir cabe rawit merah
• 3 butir bawang putih
• ½  sendok makan garam
• ½  sendok makan gula pasir

Bahan Isi II Cireng Bandung Isi:

• 100 gr Ayam fillet , cincang kasar
• ½ bh bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½  sendok makan garam
• ½  sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak tuk menumis

CARA MEMBUAT CIRENG BANDUNG ISI:

1. Pertama buat isi cireng materi I. Tumis bawang putih, lalu masukan cabe rawit, garam, dan gula pasir serta oncom. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Buat isi cireng materi II tidak jauh berbeda dengan cara pertama, panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, lalu masukan ayam fillet, gula pasir dan garam. Masak hingga matang. Lalu sisihkan.
3. Cara buat kulit cireng. Rebus air, 5 sdm tepung kanji, bawang putih, garam, dan daun bawang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat lalu tuang panas-panas kedalam campuran sisa tepung sagu dan tepung terigu sambil uleni hingga kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bulatkan dan pipihkan lalu beri isi cireng materi I yang sudah kita buat tadi.
5. Ambil adonan lagi lalu beri isi cireng materi II dan ulangi seterusnya hingga semua materi habis.
6. Setelah semua selesai, didihkan air, masukan cireng, rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
7. Tahap terakhir, goreng cireng dalam minyak banyak hingga matang.
8. Cireng Bandung siap disajikan.

Tips:

• Tutup adonan cireng dikala memberi isi biar adonan tidak kering. 
• Jika adonan cireng kering, percikkan sedikit air lalu uleni lagi hingga rata. 
• Cireng yakni kependekan dari aci digoreng. Aci yakni tepung sagu dalam bahasa Sunda.