Resep Sayur Tahu Bumbu Kuning Bali

RESEP SAYUR TAHU BUMBU KUNING BALI

Dengan kuah santan bumbu kuning akan semakin terasa gurih dan bila ingin lebih bervariasi lagi mampu anda tambahkan tempe.

Bahan untuk 6 orang :

• 6 bh tahu, potong diagonal membentuk segi tiga
• 100 gr kacang panjang
• 1 bh wortel, kupas potong lingkaran kecil
• 1 bh terong hijau
• 500 ml santan
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis.

Bumbu Halus :

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 2 cm kunyit
• 3 btr kemiri, sangrai sebentar
• 1 sdr gula merah
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• 1 bh Tomat merah

Cara Membuat :

1. Goreng tahu hingga kulitnya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukan kacang panjang, wortel dan terong. Masak hingga setengah matang, tuangkan santan, masak hingga mendidih.
4. Terakhir masukan tahu yang sudah digoreng tadi, masak hingga bumbu meresap. Matikan Api dan angkat.
5. Sajikan selagi hangat.