Resep Cilok Bikin Baper Ala Doni Iftitah

Musim hujan? Di-Cilokin saja saudara-saudara :D
Dijamin nggak bikin baper. Apalagi ciloknya empuk anti alot. Kalau masih baper juga, naikin level saus sambelnya, hehee...

Berikut resepnya
Bahan :

• - 150 gram tepung terigu
• - 100 gram tepung tapioka / sagu
• - 1 butir telur
• - air secukupnya
• - 2 siung bawang putih, kupas, goreng/bakar dalam keadaan utuh (biar "nyegraknya" berkurang)
• - 2 batang daun bawang, atau sesuai selera (kalau aku pakai agak banyak, soalnya itung-itung pengganti penyedap (msg) 😃 ) iris halus
• - 1/4 sendok teh merica bubuk
• - kaldu bubuk/penyedap (saya skip)
• - garam secukupnya

Cara Membuat :

1. - haluskan bawang putih dan garam
2. - Campur terigu, bumbu halus dan merica
3. - tuangi air secukupnya hingga gabungan agak cair.
4. - rebus gabungan sambil terus diaduk, semoga tidak gosong bab bawahnya. Pakai api sedang cenderung kecil ya. Masak hingga gabungan mengental dan menjadi bening. Angkat.
5. - kalau sudah agak dingin, masukan telur, aduk rata.
6. - masukan daun bawang, tepung tapioka, aduk rata saja, jangan di uleni terlalu berpengaruh ya biar nggak terlalu kenyal ciloknya.
7. - nah, disini gabungan cenderung agak lembek dan lengket, makanya aku menggunakan piping (plastik segitiga). Itung-itung tangan juga tidak kotor, hehee...
8. - olesi plastik bab dalam dengan minyak goreng, gres masukkan adonan.
9. - potong ujung plastik agak lebar, atau sesuai selera berapa besar ukuran cilok yang diinginkan.
10. - sebelum dicetak, masak air untuk merebus. Sambil menunggu air mendidih, kita dapat sanksi adonan.
11. - siapkan talenan, taburi tepung tapioka.
12. - cetak gabungan memanjang diatas talenan, bariskan dengan rapi. Siap grak! 😀
13. - potong gabungan menyilang.
14. - rebus hingga mengapung dan matang.
15. - angkat, sajikan dengan sambal kacang. Jika mau tetep hangat taruh di kukusan (magic com) hingga ketika akan di sajikan.

Bahan Sambal Kacang :

• - 100 gram kacang tanah
• - 1 siung bawang putih
• - 8 buah cabe rawit merah ( sesuai selera)
• - Gula merah 25 gram ( secukupnya )
• - Garam secukupnya
• - Kecap Manis sesuai selera ( aku tidak pakai)
• - Saus sambal (jika suka)

Cara menciptakan :

1. Goreng kacang, bawang putih dan cabe hingga matang, kemudian haluskan, tambahin gula dan garam serta kecap dan saus. Aduk rata.

Nb:
Kalau saya, sebelum sambal ditambahkan kecap/ saus, biasanya lanjut direbus, pakai sisa rebusan cilok tadi, biar tekstur sambal menjadi kental, hehee...Sumber : Facebook