Garang Asam - adalah masakan yang berasal dari kawasan jawa masakan ini umumnya mengunakan kuah santan dan dibungkus daun pisang dikala mengukusnya,garang asam mempunyai cita rasa asam yang berasal dari asam jawa atau blimbing wuluh,ada bebebrapa varian garangasam yaitu bergairah asam jerohan ayam,garang asam daging kambing, garanga asam materi ikan ,ada juga grang asam dari materi udang.
Bahan yang harus disiapkan
- 1 ekor daging ayam kampung (dipotong-potong dan basuh bersih)
- 9 - 10 buah belimbing wuluh (potong menjadi beberapa bagian)
- 50 buah cabai rawit (atau sesuaikan sendiri pedasnya)
- 5 - 6 lembar daun salam di iris jangan terlalu kecil
- 2 cm lengkuas silakan di iris
- Daun pisang, lidi jikalau tidak ada steples
- Gula pasir jangan terlalu banyak (secukupnya saja)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 kelapa diambil Santan-nya
- 2 buah jeruk nipis untuk diambil airnya
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (disangrai)
- 1 Sendok teh lada bubuk/merica
- 3 butir tomat di iris kecil kecil (tidak wajib ada)
- 2 cm jahe
Cara Membuat Garang Asem Ayam Khas Sragen
- Ambil daging ayam yang telah di potong tadi, dan rendam dengan perasan air jeruk nipis kurang lebih 15 menit.
- Halus-kan cabai, bawang merah dan putih, kemiri dan jahe dengan cara di uleg atau di tumbuk bersama garam, gula, penyedap rasa.
- Ambilah Daun pisang dan siapkan lidinya, bungkuslah potangan ayam tadi bersama bumbu yang telah di halus-kan dan masukan irisan belimbing wuluh, daun salam, irisan tomat, irisan lengkuas serta masukan santan sebagai kuah-nya. Silakan anda kira kira sendiri mau di jadikan berapa bungkus pastikan semuanya kebagian bumbu.
- Setelah selesai di bungkus semua, terakhir yaitu di kukus kira kira 1 jam pastikan dagingnya sudah empuk dan aroma sedap asem-nya mulai tercium, kalau sudah empuk bergairah asem khas Srage siap dinikmati.
0 Response to "Resep Bikin Berangasan Asam Khas Sragen"